El paciente con diabetes muchas veces se encuentra sobre una posición de duda ante lo que tiene y no debe comer. Es fundamental que cada paciente se encuentre bien informado sobre el adecuado plan de alimentación que debe seguir como un estilo de vida. Comer es uno de los placeres de la vida, pero aprender a hacerlo saludablemente requiere guía, disciplina, y práctica y por supuesto amor a sí mismo.

Hay fechas importantes en la vida de toda persona en las que de repente tienden a salirse un poco de la línea de cuidado, ya que los menús tradicionales no se adaptan al estilo de alimentación recomendado. Hablemos específicamente de la comida navideña: tamales, pavo relleno, panadería, confitería, carbohidratos (arroz, papas, pasta, tortillas o tamales de maíz) todos ricos en calorías y algunos poco o nada nutritivos.

El secreto para alimentarse sanamente en navidad se encuentra en estas tres claves:

Cantidad

En un plan de alimentación saludable caben todo tipo de alimentos, sin caer en la exageración (poquitos o excesos). Divida su plato en tres partes, primero vegetales o frutas, segundo carnes, lácteos y derivados y tercero cereales o leguminosas. No agregue acompañamientos innecesarios (tortillas, pan, galletas, tostadas) su plato está balanceado.

Variedad

No repita el mismo menú religiosamente todos los días, la variedad convertirá su alimentación en un proceso fácil de cumplir a largo plazo. El equilibrio se logra cuando incluimos todos los grupos de alimentos en un mismo menú, por ejemplo: 4 onzas de pechuga de pavo horneado con especias naturales, arroz al vapor con vegetales y ensalada en escabeche, además podemos incluir un vaso de 8 onzas de caliente de frutas con frutas y sin azúcar añadida.

Formas de preparación

Este aspecto de la alimentación es muy importante ya que podemos reducir grandemente la carga calórica de los alimentos preparándolos de formas más saludables sin dejar de consumir nuestras recetas favoritas. Por ejemplo: en lugar de usar manteca vegetal o de cerdo, margarina o mantequilla utilice moderadamente aceites vegetales, son más fáciles de digerir y excretar. En lugar de usar grandes cantidades de azucares simples (caña, miel, panela) utilice moderadamente edulcorantes naturales sin calorías, endulzan fácilmente comidas y bebidas sin agregar energía extra. Utilice carnes magras o sin piel, lácteos descremados y condimentos naturales.

Combinando estas tres claves en su menú navideño y porque no en su estilo de alimentación en general no solo cuidara de su salud, sino que al mismo tiempo disfrutara comer. Tiene carta libre para la creatividad, su imaginación es ilimitada, no tenga miedo de hacer cambios. Estas fechas no tienen que ser castigadoras o sacrificadas si es diabético, apéguese a su plan y a las claves, promueva nuevas tradiciones que le permitan disfrutar de con la familia.

Si no tiene diabetes, cuídese, prevenga enfermedades asociadas con la mala alimentación, y si es familiar de alguna persona con diabetes ayúdelo, a largo plazo el amor de la familia es el más efectivo tratamiento.

Andrea Maziel Aguilar Pereda / Nutricionista clínica y especialista en diabetes